David Gil y Ablert Adrià
Editorial RBA – 512 páginas – Castellano
Candy es un destilado de la cocina dulce creada en los restaurantes de elBarri a largo de toda una decada (2011-2021). Un recorrido historico por la parte dulce del irrepetible parque de atracciones gastronómico del que formaban parte Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta y Enigma.
Candy se expresa de dos maneras distintas: mediante un libro con las fotografías de los postres, acompañadas de una breve explicación de su concepto para que las imágenes hablen por sí mismas; y mediante un recetario, en el cual se explica de forma detallada la elaboración de cada plato.