Cakes & Bubbles
Un restaurante de postres y champagne dentro de un hotel en pleno centro de Londres y bajo la dirección de Albert Adrià. Eso es exactamente Cakes & Bubbles. Un concepto único en la ciudad que reúne repostería muy elaborada, alta gastronomía y una extensa y cuidada carta de champagne.
Junto con Albert Adrià hemos repensado varios postres típicos de la cultura británica para aportarles nuestra personalidad. El menú dulce está diseñado para que el cliente pueda degustar varias elaboraciones compuestas de pequeños bocados acompañadas por champagne. También se ha desarrollado una amplia gama de postres adaptados para el take away y en formato regalo.
Entre los postres que hemos diseñado para Cakes & Bubbles: Carrot cake, con la forma del típico sandwich de la cultura anglosajona, un merengue seco de zanahoria, bizcocho de carrot cake, frosting y zanahoria rallada. Strop waffle, versión de la galleta típica holandesa, con un helado de nata con especias de speculos y relleno de toffe en el interior.
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