DIAMANT ANDORRA by Nandu Jubany

Diamant es el nuevo espacio gastronómico de Nandu Jubany ubicado en Andorra. Repartidos en diferentes islas, los clientes pueden degustar de manera progresiva diversos productos como carne a la brasa, pescados, mariscos, embutidos, ahumados, ensaladas, legumbres, verduras y una cuidada selección de postres a cargo del equipo de I+Desserts.

Nuestra labor ha consistido en crear una propuesta dulce que busca el equilibrio de la cocina tradicional con una más moderna, sutil y compleja.

Para este proyecto, desde I+Desserts hemos creado las recetas, las propuestas de utillaje, vajilla y packaging, ya que los postres se pueden disfrutar en el propio restaurante o llevártelo a casa en formato “take away”.

Entre otros postres, en la carta del Diamant podemos encontrar:

Tobleandorra: Nuestra propia reinterpretación local de la mítica barra de chocolate “Toblerone”, compuesta de una mousse de chocolate con leche, praliné de cacahuete y toffe.

Tartaletas: con masa crujiente de croissant, de chocolate con praliné de avellana y albaricoque, de crema de limón y merengue italiano o de crema de mascarpone y compota de manzana reineta.