Heart

Situado en la isla de Ibiza, Heart es un proyecto de Guy Laliberté y los hermanos Ferrán y Albert Adrià, un microcosmos único donde se unen alta gastronomía y artes escénicas a partes iguales.

Un menú divertido, provocador, con claras influencias cirquenses para un reto muy ambicioso. Un menú dulce con postres realmente sorprendentes, ágiles, con un emplatado capaz de soportar el frenético ritmo del espectáculo.

Servidos durante 30 minutos sin interrupciones al término de la cena y por los propios artistas, en Heart podemos encontrar entre otros postres sus ya míticas palomitas, que cambian cada temporada, La Tarta de Heart, compuesta de varias elaboraciones para simular una tarta derritiéndose o La Pagesa, un postre inspirado en el personaje típico de la isla y formado por un flan servido dentro de una cascara de huevo con una gelatina de fruta de la pasión y caramelo.